對我個人而言，在荷蘭上中餐館這件事，實在是暗潮洶湧又困難重重，令人又愛又恨。是說，上中餐館就上中餐館，到底是有什麼好困難重重的咧？首先是「吃飯咖」的問題。以非簡餐式的中餐館來說，以合菜居多；合菜，就是要揪人吃飯，揪誰好？其實不是看到台灣人就可以亂揪的。據我親身觀察，旅荷台灣人上中餐館的頻率和渴望，通常是和在荷蘭待的時間長短成反正。舉例來說，以下的對話，常出現在旅荷老鳥和菜鳥之間：