一年好景君須記，最是橙黃橘綠時

今年荷蘭的秋天來得晚些，十月中下旬了居然還有二十度以上的暖日子，報上也直說今年的秋天是百年來最暖的秋天，樂得荷蘭人動起秋日烤肉的念頭（註一）。雖然能夠在長年涼冷的荷蘭曬到暖暖的秋陽也堪稱幸福之事，但也因為如此，今年的葉子轉黃的晚，只見日照一天天的短少，卻遲遲不見黃紅相爭的秋景，十分可惜。

才茲茲念念著橘澄澄的秋葉，本周氣溫便直降到最高溫只剩13、14度，還挾雜著荷蘭著名的大風細雨；樹上的葉子是漸黃了，但也都因風大而掉了滿地，連帶著還掃下了不少橡子和栗子。

路過超市，抱顆當季的南瓜；回到家後，順道往後院走了一遭，在滿地的秋葉裡，尋拾著顆顆碩大飽滿的栗子。進了廚房，先把栗子泡水，把浮在水面上的壞栗子挑起，剩下的洗淨後，拿刀在栗子頭按十字型劃開，就可以送進烤箱了（註二）。等烤栗子時，再把整顆南瓜和著紅蘿蔔連皮煮爛搗碎，加入少許鮮奶油、塩巴及現磨四色胡椒調味，最後再簡單做道沙拉。

對著窗外金黃夕陽裡隨風搖擺的秋葉，喝著暖暖的南瓜湯，撥著剛出爐的燙手栗子，便是頓簡單的秋收晚膳了。

 

本週末要從夏令改成冬令時間了。秋天雖來得晚，冬天，卻還是要來的。

註一：荷蘭德國人在春夏季裡只要天氣一變暖，就會開始拚命烤肉，連超市裡也會大賣烤肉的相關商品。其普遍的程度，就像我們中秋節烤肉萬家香一樣；若在這裡整個夏天都沒烤到肉，簡直就像沒過到夏天一樣。

註二：自己在家烤栗子的話，一定要先在殼上劃一刀，否則會因高溫而在烤箱裡爆開，變成爆栗花了！另外，荷蘭德國另有一種常見的不可食栗子，叫「馬栗」，外型和可食的栗子十分類似，整顆圓滾滾，但無毛也無尖頭，千萬別弄錯了！